Что общего у Зефира с Зефиром?

Что общего у Зефира с Зефиром?

 

ПОЧЕМУ МЫ ДЕЛАЕМ ЗЕФИР?

Мы делаем зефир, потому что сами очень любим его есть. НО!! Только такой, какой делаем мы!  А мы его делаем максимально полезным и, конечно же вкусным.

Чтобы он был таким, мы долго экспериментировали. Мы оптимизировали количество сахара, чтобы умерить сладость зефира, и в то-же время чтобы не пришлось использовать консервант для его хранения. А ещё мы используем такую технологию, при которой не нужно ягоды (фрукты) длительно кипятить . И потому наш зефир несёт в себе максимальную пользу ягод и фруктов, из которых он сделан. Да, кстати, мы не используем готовое пюре, в нём обычно есть консерванты. Ягоды и фрукты мы пюрируем сами. Благодаря высокому содержанию ягод и фруктов, нет необходимости использовать красители и ароматизаторы. Чтобы вкус зефира был более интересным и объёмным, мы добавляем в него природные ароматические добавки: пряности (корицу, имбирь, кардамон), цветочную пудру (лаванда, жасмин, голубой матча), цедру и сок цитрусовых (свежеприготовленные). Ну и , конечно, наличие природных абсорбентов: агара и пектина, которые традиционно добавляют в зефир в качестве желирующих агентов. Это, пожалуй, единственное, что роднит наш зефир с тем, что продают в массмаркете. И даже с тем, что делают большинство домашних кондитеров.   Последние пользуются рецептами  из интернета. Это неплохие рецепты, но всё-же, сахара в них много, да и ягоды уваривают, да ещё и красители любят использовать. Для наглядности сравнения, мы проанализировали рецепты и составили диаграммы. На диаграммах видны пропорции содержания сахара и ягод:  

Так вот, иной раз откусываешь ароматную, мягкую нежную плоть зефиринки и думаешь: " Что это  я всё себе, да себе? Надо и о людях подумать!" С этих мыслей  всё и началось...))) А теперь вот , пожалуйста, просим любить да жаловать! Пять основных вкусов (на подходе шестой), которые мы отработали и ввели в производство:

По порядку: Груша с голубым матча, Чёрная смородина с лавандой, Пряная вишня, Пикантная клубника, Абрикос с корицей

А как это добро всё упаковано!!! Отдельная песня! Да что рассказывать? Загляните в наш магазин, сами всё и увидите!

05.04.2021 23:21:03
0
155

Комментарии:

Внимание: HTML символы запрещены!